秋の味覚 其の二

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自他ともに認める、栗好きです。

先日、生徒さんから「実家から送ってきたんですよ」と、栗をいただきました。
小粒ながら、とっても美味しそう…♪
実は、栗って、低温でしばらく熟成させると、甘みが増すんです。

…というわけで、頂いてから二週間ほど待ったのち、いざ、栗きんとんを作成!
鬼皮ごと蒸してから二つに割り、中味をスプーンでくり出して
すりこぎを使って、すり鉢でつぶします。

母はつなぎにミルクを入れますが、わたしは中津川の老舗の手法(?)で
つなぎなしで「栗&砂糖のみ!」…と、いきたかったのですが
作業の途中で、包丁で指の皮を削いでしまい(ぎりぎりのところで出血は免れましたが)
ばたばたしているうちに栗の温度が下がってしまい…。
(栗が熱いうちにつぶさないといけないのです。。)

そこで、水分を加えずに栗をまとめるために
砂糖の代わりにハチミツを使ってみました。

結果は…大成功!
栗のつぶつぶもいい感じで残って
(↑これを完全に納得いく加減にしたいため、フードプロセッサーは使わない!)
大満足の出来栄えでした☆☆☆

ただ、この写真は。。
携帯のカメラで撮ったのですが、
ピンボケなうえ、色もきれいに出なくて、ちょっと不満です…(>v<)

コメント

コメント残せるようになったんですね!
(前に何度かコメントしようとしたら応答が返ってこなかったので…)

料理上手っていいですねぇ…こんなの口にしながら美味しい緑茶を頂きたいものです♪

◆おやかたさん

こんばんは♪

コメント、ありがとうございます。
ちょっとレスポンス悪いようではあるのですが
残していただける状態ではあるようです…(^^;
これからも、よろしくお願いします!

栗きんとん、オススメです☆
ちょっと手間はかかるけど、
栗を丸ごと味わえる瞬間…
至福なんですよ~~(^^)b


わぁ~、手作りの栗きんとん!!
すごぉい。

実家の栗も、先生のところにもらわれて、おいしい甘味に大変身。

お料理上手って、素敵ですね。

そして、今日も実家から宅急便が届きました。

今度は柿。

ダンボールに一箱も(・・;)

明日、夕方にでも宅配ポストにお届けしますので、どうぞ消費にご協力くださいませ。

◆トトロさん

トトロさん、先日はごちそうさまでした♪
栗きんとん、実家にも持っていって、
家族みんなで楽しませていただきました(^^)v

ご実家から季節の美味しいものが届くなんて、
うらやましい限りです…☆

わたしまで、ご相伴にあやからせていただけて…
恐縮です…が、とっても嬉しいです!!
ありがとうございます。

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